如何設定使得 phpMyAdmin 3.4.X 預設為正體中文？

安裝完 phpMyAdmin 後
如何讓使用者開啟網頁 http://localhost/phpmyadmin/
預設即為正體中文而非簡體中文
PS：請不要說先幫使用者登入修改設定，或者回問為何一定要正體中文？

目前用的是 phpMyAdmin 3.4.10/3.4.11

個人愚昧
連著三天用 Google 也找不到確實可行的方法
大都是建議 config.inc.php 用下列改法
$cfg['DefaultLang'] = 'zh_TW';
或
$cfg['DefaultLang'] = 'zh-tw-utf-8';

也曾試著一併修改 PHP 的 php.ini 與 MySQL 的 my.cnf

PHP 5.3.X
default_charset = "UTF-8"

MySQL 5.5.X
[client]
default-character-set = utf8
[mysqld]
character-set-server = utf8
collation-server = utf8_general_ci
init-connect = SET NAMES utf8
skip-character-set-client-handshake

但都沒有效，預設仍是簡體中文