將網站上傳至雲端主機

最近在替公司處理建置網站的問題。

因為網站是外包給外面程式設計公司撰寫，
這類的公司多有代管server的服務，
但主管堅持要把server託管給中華電信。

今天詢問其中一家網頁程式設計公司，
他們的業務跟我說，因為他們使用的技術很新，有html5等，
所以可能無法使用雲端主機，怕產生問題??
我產生了滿滿的疑問，html5不是網頁切版搭配css使用的嗎?
他跟主機有什麼關係?
另外，我想知道，除了要租用符合它們後台程式語言的server(windows/linux)之外，
真的會產生他們的技術無法與雲端主機配合的狀況嗎?(那位業務建議我使用實體主機...)

然後我很好奇
如果網頁程式設計公司將網站整個打包檔給我
是要使用類似FTP的軟體上傳嗎?

因為重來沒有架設網站經驗，突然接手真是不知所措，
麻煩各位高手來替我解答了，謝謝。